豆芽焖面的家常做法

admin 吃货养生 2019-07-01 11:04:16 512 适量 面条 豆芽 口感 面团

豆芽作为一种常见的食材,那么在饮食里面也是常见到它的身影。豆芽搭配面条来制作,其实可以丰富苗条的口感,因为豆芽的口感是比较爽脆的,而面条的口感是比较软糯的,两者的口感是有差别的。制作豆芽焖面其实是较为简单的方式,只要大家搭配好自己想要的味道即可。

豆芽焖面

食材明细

面粉适量

黄豆芽 适量

木耳 适量

洋葱 适量

葱 适量

生姜 适量

花椒 适量

八角 适量

十三香 适量

老抽 适量

食盐 适量

做法

1. 面粉少量多次地加入温水,和成硬面团。静置五分钟后再次揉搓成光滑的面团,加盖或保鲜膜饧半小时。

2. 饧好的面团用力揉搓几分钟,用擀面杖擀薄,然后借助擀面杖像折扇子一样折起来,根据个人喜好切成合适宽度的面条抖开备用。

3. 木耳用温水泡发后摘根洗净切小片,火腿切小片,洋葱、葱、生姜分别切片。

4. 擀好的面条上蒸锅大火蒸5分钟。同时炒锅倒油,油量是平常炒菜的1.5到2倍,放入花椒和八角小火煸出香味。

5. 加入葱和生姜炒香。

6。 加木耳和黄豆芽翻炒半分钟。

7. 加入洋葱和火腿片翻炒。

8。 加入两勺半十三香炒匀。

9。 加入一汤匙老抽炒匀。

10. 加入水,至淹住所有菜。

11. 蒸好的面条稍晾一下抖散。

12. 抖散的面条摊开铺在加过水的菜上,加锅盖,小小火焖约五分钟。

13. 待锅里“哧啦”声明显变小时把面条和菜搅拌均匀。

14。 加适量食盐调味,充分搅拌均匀即可

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