荞麦包子的做法大全

admin 美食大全 2019-09-22 09:10:04 406 包子 怎么做 如何做

荞麦包子,就是一种用荞麦面制作而成的包子。在制作荞麦包子的时候,可以根据自己的喜加入不同的食材。这样制作出来的荞麦包子,能够更加符合自己的口味。另外需要知道的是,荞麦包子的营养价值还是很高的。下面,就为大家介绍一下荞麦包子的做法以及营养价值!

一、荞麦包子的做法

1、把切块的猪肉、葱段、姜片、五香粉、料酒、味极鲜、盐放入搅拌机搅碎。没有搅拌机就自己切切切剁剁剁就好啦。

2、把干粉条提前泡软切碎,加入肉馅里,再把花椒和半碗水煮沸晾凉,过滤去掉花椒,花椒水倒入肉馅,顺着一个方向搅拌至上劲。尽量多搅拌一会儿,这样做出来的包子馅鲜美多汁。然后加入食用油拌匀。

3、把所有面团材料混合在一起,揉成光滑的面团,放温暖的地方发酵至二倍大。我懒,直接用东菱面包机和面。

4、把发酵好的面团揉圆排气,搓成长条。如果搓的时候回缩,就盖保鲜膜醒一会儿。

5、切成大小相近的小剂子。最好大小相近,这样包好的包子也大小相近。

6、把小剂子按扁擀圆,包入馅料,捏紧收口。

7、包好的包子放入蒸锅,天气冷,蒸锅的水温最好稍微烫手,然后放入包子醒15分钟再开火蒸。具体蒸制时间根据包子大小自己调整。

8、鲜美多汁超美味。

二、荞麦的营养价值

荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇。

三、荞麦的功效

荞麦含有丰富的膳食纤维,其含量是一般精制大米的10倍;荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。

荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称。另外这些成分还具有降低血糖功效。祖国医学认为,荞麦性味甘平,有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。

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