麻酱素什锦是哪个地方的菜-麻酱素什锦怎么做

  说起菜谱,相信喜欢美食的人在尝遍了大江南北的菜肴后,对于一些口感鲜美且具有不同地域特色的菜肴也是难以忘怀的,而麻酱素什锦,就是一款让人吃后还回味无穷的菜肴,那么,麻酱素什锦是哪个的菜呢?相信对于山东的老乡来说对于这几个字应该是再熟悉不过的了,那么今天就跟大家介绍介绍这道菜的奇特之处哈!

  一、麻酱素什锦是哪个的菜

  麻酱素什锦是一道美味可口的特色名菜,属于山东菜系。此菜具有防癌抗癌调理、便秘调理、减肥瘦身调理、高血压调理的功效。素蔬菜球形似锦绣球,色彩斑斓,清脆爽口,咸鲜香酸辣甜六味,芝麻香气浓厚。

  1、食品用料

  主料

  青萝卜(75克),红萝卜(75克),白萝卜(75克),胡萝卜(75克),圆白菜(75克),莴笋(75克),黄瓜(75克),生菜(75克),白菜(75克)。

  调料

  芝麻酱(30克)盐(8克)酱油(15克)味精(2克)醋(5克)白砂糖(5克)芥末油(5克)芝麻(15克)

  2、制作方法

  1、将各种蔬菜择洗干净均切成细丝用凉开水浸泡,捞出控净水分;

  2、簇成直径五厘米的球形,围在大盘四周;

  3、取一中碗(直径8厘米)盛芝麻酱,加凉开水搅开,再加盐等调料搅匀,置于大圆盘中央即成。

  二、食谱相克

  青萝卜:萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食;服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用;忌与橘子、柿子同食。

  红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。萝卜忌与橘子、柿子同食。萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。

  白萝卜:白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。

  胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。

  莴笋:莴笋忌于蜂蜜同食。

  黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。

  食谱营养

  胡萝卜:胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。

  圆白菜:其中含有维生素U样因子,比人工合成的维生素U的效果要好,能促进胃、十二指肠溃疡的愈合,新鲜菜汁对胃病有治疗作用。

  青萝卜:常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

  红萝卜:萝卜还是一味中药,其性凉味辛甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

  白萝卜:对于胸闷气喘,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

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